Nguyên liệu

500g Sụn heo MEATDeli

5 cây sả

50g gạo nếp

50g gạo tẻ

50g đậu xanh cà vỏ

5 – 8 lá chanh

1 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê ngũ vị hương

1 muỗng canh bột chiên giòn

500ml dầu ăn

1 muỗng ăn canh muối hạt

1 muỗng cà phê đường vàng

Gia vị thông dụng

Chế biến

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu 

– Bắc chảo lên bếp cho nóng sau đó cho gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh vào rang trên lửa nhỏ. Sau khi thấy hỗn hợp gạo có mùi thơm thì thêm 1 muỗng canh muối hạt, đảo đều tay cho đến khi chuyển sang màu vàng, đậu xanh chuyển nâu nhạt thì tắt bếp

– Cho hỗn hợp gạo đã rang vàng vào cối giã nhuyễn, dùng rây lược qua để lấy bột mịn

Bước 2: Ướp và phủ bột sụn heo

– Trộn đều sụn heo với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Ướp sụn trong khoảng 30 để ngấm đều gia vị

– Sau khi ướp 30 phút, trộn thêm 1 muỗng cà phê đường vàng, trộn đều cho đường thấm vào sụn heo, sau đó cho thêm 1 muỗng bột canh chiên giòn, trộn đều để bột phủ lên sụn heo

Bước 3: Chiên sụn heo

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì cho sụn vào chiên ngập dầu trên lửa vừa. Chú ý trở mặt sụn để sụn chín đều.

– Sau khi sườn chuyển màu vàng, cho thêm sả đã đập dập vào chiên thêm khoảng 3 phút thì vớt sụn ra, để ráo dầu.

– Tiếp tục chiên sả trong chảo cho đến khi vàng giòn thì vớt ra

Bước 4: Xốc bột muối

– Sụn sau để ráo dầu thì cho vào thố lớn cùng với phần bột muối đã làm, xóc đều để muối bám vào các miếng sụn heo.

– Trải đều sả đã chiên giòn ra đĩa, cho sụn lên và rắc thêm 1 ít lá chanh cắt sợi để tăng thêm hương vị

Thử ngay món sụn heo rang muối giòn rụm cho cả gia đình.