Giò

Bánh canh giò heo

Tủ mát

0 - 4 ^oC

Sơ chế

15 phút

Thời gian Nấu

30 phút

Khẩu phần

4 người

Nguyên liệu:

Nguyên liệu 10 phần:

1kg - Xương ống heo MEATDeli

1kg - Xương cục heo MEATDeli

1kg - Giò heo MEATDeli rút xương

5 lít - Nước

50gr - Hành tím

500gr - Cà rốt

500gr - Củ cải trắng

10gr - Nấm hương khô

50gr - Gốc hành lá

5gr - Hành lá

2gr - Ngò rí

100gr - Hạt nêm Chinsu

5gr - Tiêu

30gr - Nước mắm

2kg - Bánh canh

Sơ chế:

- Xương ống xương cục trụng rửa sạch.
- Giò heo rút xương bó lại
- Hành tím để nguyên củ chiên sơ vàng.
- Củ cải với cà rốt bào vỏ cắt khúc.
- Nấm hương khô ngâm nước rửa sạch vắt kho chiên giòn.
- Hành lá ngò rí nhặt rửa sạch cắt nhỏ.

Cách làm:

1. Bắc nồi nước hầm xương cùng hành với cà rốt, củ cải trắng, nấm hương khoảng 3 tiếng.
2. Cho chân giò bó vào nồi nước dùng luộc khoảng 1 tiếng với ra làm nguội sau đó cắt dây, cắt lát thịt miếng mỏng.
3. Lượt lấy nước dùng 5 lít sau đó nêm gia vị nấu sôi hớt bọt.

* Mẹo Vặt: Cách nấu này giúp nước dùng trong, kết hợp được mùi thơm của hành tím chiên với nấm hương chiên tạo lên hương vị đặc trưng hòa quện cùng rau củ.