Nguyên liệu:

Sơ chế:

- Xương ống với xương cục trụng sơ hầm nước dùng.
- Chân giò heo cắt khoanh trụng sơ.
- Hành tím khô chiên vàng nguyên củ.
- Nấm hương ngâm nước vắt khô chiên vàng.
- Táo đỏ ngâm nước khoảng 30 phút
- Hành ngò cắt nhỏ.

Cách làm:

1. Xương ống với xương cục hầm nước dùng khoảng 3 tiếng.
2. Thu hồi nước dùng 2.5 lít hầm với chân giò heo cắt khoanh, nấm với hành tím chiên, táo đỏ khoảng 1 tiếng.
3. Chân giò mềm nêm gia vị.

Phục vụ:

Khi ăn múc ra thố dùng nóng với mì trứng tươi.
* Mẹo Vặt: Đặc biệt món này ăn rất tốt cho sức khỏe.
- Móng giò giàu dinh dưỡng có tác dụng bổ huyết, nhiều sắt và vitamin A, B.