Nguyên liệu:

Hầm nước dùng
1kg     -      Xương ống heo MEATDeli
1kg     -      Xương cục heo MEATDeli
6lít      -     Nước
50gr    -     Hành tím
10gr    -     Gừng
25gr    -     Khô mực
10gr    -     Tôm khô
30gr    -     Củ cải muối đã ngâm, luộc kĩ
500gr  -     Củ cải trắng
10gr    -     Nấm hương khô

Ướp nhân hoành thánh
1kg     -     Thịt heo xay MEATDeli
15gr    -     Hạt nêm Chinsu
1gr      -     Tiêu
20gr    -     Hành lá
200gr  -     Lá hoành thánh

Gia vị nêm
80gr    -     Hạt nêm Chinsu
17gr    -     Muối
80gr    -     Đường phèn
17gr    -     Bột ngọt

Rau nêm
50gr    -     Gốc hành lá
50gr    -     Hành lá
20gr    -     Ngò rí
100gr  -    Hẹ lá

Sơ chế:

- Xương ống sườn sụn trụng nước sôi rửa sạch.
- Trứng cút luộc chín bóc vở.
- Hành tím lột vỏ chiên vàng.
- Khô mước nướng rửa sạch với tôm khô.
- Củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc.
- Củ cải muối cắt lát mong trụng sơ rửa sạch.
- Nấm hương ngâm mềm luộc với nước hành gừng.
- Hành hẹ rửa sạch cắt khúc.
- Rau rửa sạch ăn sống kèm.

Cách làm:

- Xương hầm nước dùng với tôm khô, khô mực, củ cải muối, củ cải trắng khoảng 3 tiếng là được.
- Thịt heo xay đã pha với thịt mỡ nêm gia vị trộn đều sau đó gói với lá hoành thành, bắc nồi nước sôi cho chút dầu ăn trụng sơ cho chút dầu ăn để không bị dính sau đó vớt ra làm nguội.
- Lượt thu hồi lấy 6 lít nước dùng nêm gia vị nấu sôi cho quên là được.

Phục vụ:

Trụng hoành thánh lại cho nóng cho vào tô xếp xương cục, cho hành hẹ múc nước dùng, ăn kèm với rau xà lách giá hẹ.

* Mẹo Vặt:
1. Hầm xương nồi nước dùng là quan trọng nhất, phải trụng rửa sạch các nguyên liệu trước khi hầm nhé. Nếu dùng thịt mát MEATDeli thì không cần trụng.