Nguyên liệu:

Sơ chế:

- Sườn non heo chặt miếng vừa ăn ướp với các loại gia vị, cà past và hành tỏi băm, để sườn thấm trong 1 giờ.
- Các loại đậu: rửa sạch và để ráo.
- Cà rốt: bào vỏ, tỉa hoa, cắt khúc vừa ăn. Trụng sơ cà rốt và các loại đậu, vớt ra ngâm qua nước lạnh, sau đó để ráo.

Cách làm:

1. Phi thơm hành tỏi băm cho sườn vào xào săn thịt, cho vào khoảng 1,5 lít nuớc, đun lửa lớn cho nước sôi lên, vớt váng dơ nếu có, sau đó chỉnh lửa vừa ninh sườn trong khoảng 45 phút.
2. Cho cà rốt và các loại đậu vào, ninh thêm 15 phút nữa là được.
3. Nêm nếm lại gia vị, đánh 1 ít bột bắp vào cho phần nước sườn hơi sánh nhẹ.
4. Khi dùng múc sườn ra thố hoặc dĩa, rắc tiêu và trang trí ngò lên trên mặt. Ăn kèm bánh mì, chấm muối tiêu chanh.

Phục vụ:

* Mẹo Vặt:
1. Chọn sườn ngon, ướp với gia vị, cà Past và chút dầu ăn để tạo độ mềm mại.