Lòng heo (lòng lợn) luộc là món ăn siêu hấp dẫn nhờ vị ngọt giòn sần sật chấm với mắm ớt hay mắm tôm cay nồng thì không còn gì tuyệt bằng. Thế nhưng, cách chế biến lại khá phức tạp, đôi khi món ăn còn vương mùi hôi nên nhiều chị em e ngại và thường “né” món ăn này, trong khi mua ngoài hàng thì lại không đảm bảo.
Hãy cùng MEATDeli tìm hiểu cách chọn mua, sơ chế và luộc lòng sao cho luôn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

1. Cách chọn mua lòng lợn (lòng heo) ngon

Bước chọn mua lòng lợn ngon là khâu vô cùng quan trọng để giúp món ăn đạt hương vị thơm ngon hấp dẫn, không bị nhẵn đắng.
Lòng heo để luộc ngon là những bộ lòng non tươi màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Chọn đoạn lòng đầu sẽ dày, ngon hơn đoạn lòng cuối. Những đợn lòng mỏng dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt là lòng có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng.
Những bộ lòng không tươi hoặc từ heo bệnh khi chạm vào sẽ thấy dính nhớt, mùi tanh hôi, dùng tay bóp không có độ đàn hồi, bị nhão và màu sắc ngả sang trắng xanh, chất dịch bên trong có màu ngả sang vàng thì tuyệt đối không mua vì không những vị khó ăn mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để đảm bảo chất lượng lòng ngon, bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín, biết được nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc sản Lòng heo sạch MEATDeli được pha lóc từ những con heo khỏe mạnh, xử lý khử khuẩn đạt quy chuẩn quốc gia: Không ký sinh trùng, Không có vi khuẩn Salmonella, Không dịch tả Châu Phi. Cùng với đó là quy trình sản xuất và đóng gói theo công nghệ thịt mát Châu Âu, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ trọn độ tươi sạch, nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong món lòng heo.

Mẻ lòng luộc siêu ngon từ Đặc sản Lòng heo sạch MEATDeli

Đặt hàng tại đây: https://bit.ly/3xHVLOV  hoặc ghé mua trực tiếp tại siêu thị VinMart và các cửa hàng MEATDeli

2. Làm sạch lòng

Nhiều chị em rất kĩ lưỡng khi ngâm rửa lòng heo với chanh, muối, dấm chua, phèn chua… nhưng đều không có mấy tác dụng. Mùi hôi vẫn còn khá nồng và dai dẳng. Nếu chị em nào làm kĩ quá thì dễ khiến lòng không còn ngon nữa.
Bước 2: Tiếp tục ta cho ra thau khoảng một nắm tay bột mì, thêm muối vào rồi trộn chung. (Nếu dùng muối hột thì càng tốt). Cho lòng vào bóp thật kỹ với hỗn hợp muối và bột mì này, sau đó xả lại dưới vòi nước mạnh. Cách làm này không những khiến lòng hết hôi mà còn có màu trắng ngon mắt.
Bước 3: Bóp chanh vào lòng và tiếp tục bóp kỹ cho hết sạch các chất mỡ bám trên lòng heo rồi xả lại dưới vòi nước. Sau cùng là lộn lòng trở lại. Lưu ý, phải sơ chế kĩ thì luộc lòng lợn mới ngon và giòn.
Đối với Lòng heo sạch MEATDeli, các bước làm sạch sẽ nhanh hơn, chỉ cần bóp sơ với chanh và xả lại dưới vòi nước là có thể đem luộc luôn mà vẫn đảm bảo món lòng thơm ngọt, trắng giòn hấp dẫn. 

Với Lòng heo sạch MEATDeli, bạn có thể sơ chế nhanh gọn hơn.

3. Luộc lòng

- Đầu tiên, nấu một nồi nước cho thêm chút gừng. Đợi cho nước sôi sùng sục rồi mới thả lòng vào luộc. Không bỏ lòng vào từ đầu để tránh lòng bị dai, không ngon.
- Trong lúc chờ đợi, chuẩn bị sẵn 1 tô nước đá vắt nửa trái chanh vào.
- Để lòng sôi 7-10 phút thì vớt ra, ngâm vào tô nước chanh đã chuẩn bị sẵn để lòng được giòn và không bị thâm. Cách này sẽ làm cho lòng trắng và thêm độ giòn. (Lưu ý, nước phải ngâp lòng heo)
Lòng heo luộc là món khoái khẩu của nhiều gia đình, món ăn này cũng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên nhất định phải lựa chọn và chế biến kĩ đối với lòng lợn nói riêng và tất cả các loại nội tạng động vật nói chung, để món ăn không chỉ thơm ngon mà còn phát huy được dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Ở MEATDeli, ngoài Đặc sản Lòng heo tươi sạch, chị em còn có thể tìm mua những món nội tạng heo khác như thịt dải, nạc má, cuống họng heo, tim heo, gan heo, cật heo, óc heo,... Thịt dải heo MEATDeli chế biến thành các món như nướng mè, rim cay hay xào đậu tuyết đều rất ngon cơm. Hoặc cuối tuần làm món Cuống họng heo MEATDeli nướng Thái để nhậu cùng bạn bè siêu bá cháy. Ngoài ra những món cật heo, gan heo, tim heo của MEATDeli mà làm món xào thì chỉ có thơm ngon nức lòng.

12 món Lòng heo sạch MEATDeli nhất định phải thử

Với 12 món nội tạng heo tươi sạch, có mặt trên toàn hệ thống siêu thị VinMart/ VinMart+, cửa hàng MEATDeli khu vực miền Bắc và miền Nam, bạn có thể dễ dàng tìm mua bất cứ khi nào và yên tâm làm các món ngon cho gia đình.
Đặt hàng giao tận nơi tại website https://bit.ly/3xHVLOV hoặc đặt giao ngay trong 30 phút trên các app Grab, Shopee Food, Baemin, Loship.